冬瓜虾仁：
1、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。
2、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。
3、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。
4、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。
5、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。
6、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。
7、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。
8、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花。
冬瓜虾仁怎么做 扩展
准备的材料：虾5克，冬瓜300克香油、精盐各适量。
1、首先将虾的外壳去除，虾线是一定要去除的，那处是垃圾的堆积处，随后将之洗净，沥干备用。
2、接着将冬瓜洗净，外皮去除，瓜瓤也是需要去除的，随后切成小块备用。
3、这时锅中放入虾仁，大火煮沸，之后加入冬瓜，继续大火煮沸，接着调味，放入适量的食盐、味精。过一会儿就可以吃了。
冬瓜虾仁怎么做 扩展
1、新鲜对虾买回来后去壳，剔除虾线，洗净后去掉虾头。ps：虾线也就是虾肠，有部分朋友喜欢吃虾头，也是可以留下的。
2、把冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块，放在一旁备用。ps：由于是弄成汤，所以冬瓜块稍厚点也是可以的。
3、在锅中放入适量的水，烧热；再放入姜丝，然后倒入冬瓜块、虾仁。
4、用大火煮沸，然后转小火，煮至冬瓜熟烂即可。
5、最后加入适量盐来调味，撒点香菜或葱花配色，即可出锅。
